Muğla Susamı Neden Çok Değerli?

Her şeyin karmaşıklığından, sağlıksızlığından kaçmaya çalıştığımız bir dünyada yaşıyoruz. Sağlıklı beslenmek ise hepimizin çok dikkat ettiği bir alan. Yediğimiz besinlerin en iyisini, en doğalını arıyor; katkı maddelerinden kaçınmaya çalışıyoruz. Fakat bu o kadar kolay değil, çünkü katkı maddeleri, sağlıksız ürünler her yerde karşımıza çıkıyor!

İyi gıdanın peşinde dağ tepe gezerken tahinin de en iyisini yapmaya karar verdik ve Muğla Gökova susamından nefis bir tahin hazırladık. Peki Muğla susamı neden bu kadar ünlü ve kaliteli?

Muğla susamının kalitesi o kadar meşhur ki genelde daha çok Japonlar, Çinliler, Yunanlar tarafından satın alınıyor. Hatta Çin’in dünyanın en büyük ikinci susam üreticisi olmasına rağmen Muğla-Gökova susamının peşinde olmasına şaşırmadık diyemeyiz.

Fakat Gökova susamı, tohumdan toprağa, rüzgardan iklime her şeyiyle kendine özgü bir güzelliğe sahip.

Öncelikle sarı susam olarak da bilinen Muğla susamı tamamen yerel, bu yöreye özgü tek bir tohum. Yörede “Deli Memet” olarak bilinen bir rüzgar esiyor, bu rüzgarın getirdiği iyot ile susam kendine özgü bir aroma kazanıyor.

Tarım Bakanlığı’na göre elverişli iklimi ve verimli toprakları dolayısıyla sarı susam yalnızca Gökova Havzası’nda yetiştiriliyor.

Ekimi de hasadı da geleneksel yöntemlerle yapılıyor. Ot almasından elle hasat edilmesine, sökülmesinden gümüllerde kurutulmasına kadar her işlem geleneksel!

Susam yetiştirmek öyle kolay bir iş de değil 🙂 Susam Haziran ayında ekiliyor, Eylül ayında hasat ediliyor. Ardından 21 gün kurumaya bırakılıyor. Kuruduktan sonra ise çırpılarak son ürün ayrıştırılıyor.

Sarı susam gübre kabul etmiyor, tamamen organik yetişiyor. Üstelik susuz tarımla üretiliyor yani hasada kadar sulama istemiyor.

Sarı susamın yağ oranı ve aroması diğer susamlardan daha yüksek oluyor! Kalitesi de buradan belli oluyor.

Gökova susamından, enfes tahinimizi, gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz!

BUE olarak hem en sağlıklı & kaliteli ürünlerle sizleri buluşturmak hem de gıda okuryazarlığınızı artırmaya yardımcı olmak, daha iyi bir yaşam tarzına adım atmanızı sağlamak misyonumuz! Gıda okuryazarlığının önemini anlattığımız blog yazımıza buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.